Les crevettes grises sont essentiellement capturées sur le littoral de la Manche et en mer du Nord par les pêcheurs allemands, néerlandais et danois. Elles sont pêchées au chalut à mailles fines, au filet, au casier, et par des pêcheurs à pieds. Une fois décortiquées, leur chair est ferme mais pas coriace.
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