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Lotte « Baudroie »

La baudroie capturée par les chalutiers de fond de Bretagne Sud, est vendue sous forme de queue, avec ou sans peau, et sous forme de filets. Les joues sont principalement vendues fraîches au détail. Avec sa chair blanche et ferme, dépourvue d’arêtes, la lotte baudroie est le poisson idéal pour ceux… qui n’aiment pas le poisson !


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