Le rouget est appelé “rouget barbet” en raison de la présence d’un double barbillon mentonnier. Leur chair fine est ferme et blanche, mais les arêtes sont nombreuses. Les rougets-barbets sont essentiellement pêchés au chalut de fond mais aussi au filet maillant en Atlantique Est : du sud de la Norvège aux eaux marocaines et en Mer Méditerranée.
