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Homard

Deux espèces de crustacés sont commercialisées : le homard européen, appelé “homard bleu” et le homard américain ou canadien, de couleur plus orangée. Le homard, crustacé vorace, est pêché essentiellement au casier appâté. Le homard européen, beaucoup plus rare que son cousin américain, est essentiellement commercialisé vivant.


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