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Langouste

La langouste est un grand crustacé caractérisé par l’absence de pince et par la présence de longues antennes. La qualité exceptionnelle de la chair de langouste et sa relative rareté lui confèrent un prix très élevé. Les principales sources d’approvisionnement sont les Bahamas, les Etats-Unis, le Brésil, l’Australie et l’Afrique du Sud.


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